Cuestiones sobre el huevo.

1. ¿Qué efectos tiene la ovoalbúmina?
 Es la principal proteína de la clara del huevo.Las  propiedades son de especial interés tanto desde el punto de vista nutritivo
como desde el culinario.
2.
¿Qué son los carotenoides?
Sustancias químicas que dan color.
3. ¿Toda la yema es célula germinal?
Si
4. ¿Cuántas veces es más pesado un huevo de avestruz con respecto a un huevo de zunzuncito?  Avestruz=1500 g y Zunzuncito 0,5 g. 1500:0,5:3000 g.
5. ¿Por qué existen huevos blancos y marrones?
Porque los marrones tienes unos pigmentos denominado porfirinas que son las responsables de que haya morenos.